Queijo - Como fazer seu queijo cottage caseiro?

		Queijo - Receita de queijo Cottage
Canal Qb

Ingredientes:

1 litro de leite

1/4 de xícara de água

2 colheres de sopa de vinagre de álcool

1 colher de chá de sal (opcional)

Instruções:

• Em uma panela, aqueça o leite e a água em fogo baixo até atingir a ebulição. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
• Assim que o leite atingir a ebulição, desligue o fogo e adicione o vinagre de álcool. Mexa suavemente por cerca de 1 minuto para distribuir o vinagre de forma uniforme.
• Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, o leite irá coagular e formar pequenos grumos, separando-se do líquido amarelado (soro).
• Coloque uma peneira forrada com um pano de algodão fino ou gaze sobre uma tigela grande o suficiente para recolher o soro.
• Despeje cuidadosamente a mistura de leite coagulado na peneira, permitindo que o soro escorra. Se desejar, você pode adicionar sal à mistura antes de colocá-la na peneira.
• Deixe a peneira com a mistura de leite coagulado descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora para que o excesso de soro seja drenado.
• Após o tempo de repouso, você terá obtido o queijo cottage caseiro. Remova o queijo da peneira e transfira para um recipiente adequado para armazenamento.
• O queijo cottage pode ser consumido imediatamente ou refrigerado por algumas horas antes de servir. Ele pode ser utilizado como base para outras receitas ou consumido puro como acompanhamento.