Pão de Queijo com Farinha de Trigo: Receita e Dicas

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Pão de Queijo com Farinha de Trigo

O pão de queijo é uma das delícias mais queridas da culinária brasileira. Embora a versão tradicional utilize apenas polvilho (doce ou azedo), uma alternativa interessante e funcional é a adição de farinha de trigo, que ajuda a dar mais estrutura e volume à massa, sem comprometer o sabor autêntico.

Por que usar farinha de trigo?

O polvilho doce tem baixo teor de fermentação e açúcar, o que limita o crescimento da massa. Com a adição de farinha de trigo, é possível obter pãezinhos mais macios, volumosos e com textura diferenciada, ideal para quem deseja variar na receita tradicional.

Ingredientes

• 300g de polvilho doce
• 125g de farinha de trigo
• 100g de queijo ralado (minas, parmesão ou outro de sua preferência)
• 120ml de leite
• 120ml de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal (5g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g) ou 10g de fermento seco

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o polvilho, farinha de trigo, queijo ralado, fermento e sal.
3. Aqueça o leite com o óleo em uma panela até levantar fervura.
4. Despeje a mistura quente sobre os ingredientes secos e mexa bem.
5. Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione os ovos um a um, mexendo bem.
6. Modele as bolinhas com as mãos untadas com óleo e coloque em assadeira untada ou com papel manteiga.
7. Asse por 20-25 minutos até dourarem levemente.

Essa receita rende cerca de 30 unidades, dependendo do tamanho das bolinhas. Sirva quente, puro ou com manteiga, requeijão ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas extras

• Para uma versão mais nutritiva, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
• Queijos mais fortes como provolone e parmesão intensificam o sabor.
• O uso de fermento seco é possível, mas o fermento químico oferece resultados mais previsíveis para essa receita.

Vídeo da Receita

Imagem complementar

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