Receita de Pão Artesanal com Queijo Coalho

Pão Artesanal de Queijo Coalho

Se você está em busca de uma receita irresistível de pão artesanal, acabou de encontrar! Este pão combina a suavidade da farinha de trigo com o toque especial do queijo coalho, resultando em um sabor que vai encantar o seu paladar.

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo
5 gramas de melhorador de farinha de trigo
10 gramas de sal
30 gramas de banha (em temperatura ambiente)
250 gramas de água fria
5 gramas de fermento fresco
100 gramas de queijo coalho ralado ou em pequenos grãos

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo, o melhorador, o sal e o queijo coalho.
Adicione a banha misturada ao fermento fresco e incorpore aos ingredientes secos.
Adicione a água aos poucos, mexendo bem até que a massa desgrude das mãos.
Forme uma massa lisa, mas ainda não deixe descansar neste ponto.
Divida a massa em porções de aproximadamente 50 gramas.
Modele em formato de “cobra” e depois estenda formando tiras retangulares com altura de 1 cm. Enrole-as firmemente.
Role cada tira novamente para garantir firmeza e deixe descansar em local fresco e arejado.

Dicas para Fermentação:

A fermentação depende da pressão e umidade. Você pode tampar a embalagem onde os pães estão descansando ou deixá-los abertos, conforme preferir. O ideal é deixar a massa crescer por cerca de 6 horas para um pão mais firme e denso, devido à menor hidratação.