Receita - Pão Artesanal de Queijo Coalho: Uma Delícia para Todos os Momentos

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Pão Artesanal de Queijo Coalho

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Se você está em busca de uma receita irresistível de pão artesanal, acabou de encontrar! Este Pão Artesanal de Queijo Coalho combina a suavidade da farinha de trigo com o toque especial do queijo coalho, resultando em um pão delicioso que vai encantar o seu paladar.

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de melhorador de farinha de trigo
• 10 gramas de sal
• 30 gramas de banha (temperatura ambiente)
• 250 gramas de água fria
• 5 gramas de fermento fresco
• 100 gramas de queijo coalho ralado ou em pequenos grãos

Instruções:

• Misture a farinha de trigo com o melhorador de farinha de trigo, o sal e o queijo coalho. 
• Misture o fermento fresco com a banha e, em seguida, espalhe e misture na farinha. 
• Despeje água aos poucos, enquanto mexe. 
• Misture bem até que comece a desgrudar das mãos. 
• Este é o ponto, mas não deixe descansar ainda.

Agora, enrole em formato de cobra e reserve tamanhos próximos de 50 gramas. 

Enrole esses pedaços no formato de minhocas, amasse a massa e deixe-a comprida e retangular, com altura de 1 cm, em seguida, enrole firmemente. 

Ao terminar, role o rolo de massa formado algumas vezes para fixar a massa. Quando tudo estiver pronto, deixe descansar.

Essa massa, devido ao baixo teor de fermento, depende da pressão para crescer. Portanto, você pode escolher o tamanho, tampando a embalagem onde a massa está descansando ou não. De qualquer forma, mantenha em local fresco e arejado para o ciclo de fermentação.

Permita que a massa descanse e fermente por cerca de 1 hora, observando o crescimento.

Eu recomendo, assar os pães após 6 horas, como a quantidade de água é menor, quanto maior o tempo que levar para a fermentação, mais densa o pão irá se firmar.

Com uma massa final de aproximadamente 900g, esta receita rende cerca de 18 pães de 50g cada. Sirva-os fresquinhos e desfrute do prazer de criar sua própria obra-prima de pão artesanal. Experimente e surpreenda-se!